Postres

Brazo de gitano de fresa

Bizcocho enrollado relleno de crema y fresas; se hace en 20 minutos de horno y rinde 12 rebanadas.

Lista en 42 minutos

Postre

Ingredientes para 12 porciones

  • 5 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 300 ml de crema para batir
  • 40 g de azúcar glas
  • 250 g de fresas picadas

Cómo se hace

  1. 1

    Precalienta el horno a 190 °C y forra una charola con papel engrasado.

  2. 2

    Bate los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y estén espumosos.

  3. 3

    Incorpora la harina y la vainilla con movimientos envolventes.

  4. 4

    Extiende en la charola y hornea de 10 a 12 minutos.

  5. 5

    Voltea sobre un trapo con azúcar glas, retira el papel y enrolla caliente; deja enfriar.

  6. 6

    Desenrolla, rellena con la crema batida y la fresa picada, y vuelve a enrollar. Refrigera 1 hora.