Guisados

Bistec en chile pasilla

Bistec de res en una salsa espesa de chile pasilla con papas; rinde y se acompaña muy bien con arroz.

Lista en 50 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de bistec de res
  • 4 chiles pasilla
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 250 g de papa
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta el bistec en tiras o cuadros. Dóralo en una cazuela con la mitad del aceite y sal.

  2. 2

    Desvena los chiles pasilla, tuéstalos brevemente y remójalos 10 minutos en agua caliente.

  3. 3

    Licúa los chiles con los jitomates, el ajo, la cebolla y 1 taza de agua.

  4. 4

    Agrega a la cazuela el resto del aceite y fríe la salsa colada 6 minutos.

  5. 5

    Incorpora la carne y las papas en cubos con el agua restante, tapa y cuece 20 minutos, hasta que las papas estén suaves.