Postres

Bigotes de hojaldre

Name: Bigotes de hojaldre
Total time: 82 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 g de harina de trigo; 1 cucharadita de sal; 120 ml de agua fría; 250 g de mantequilla fría en cubos; 1 huevo; 120 g de azúcar glas; 2 cucharadas de leche para el glaseado; 0.5 cucharadita de vainilla

Tiras de hojaldre enrolladas en espiral con un glaseado blanco de azúcar, ligeras y crujientes.

Lista en 82 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 12 porciones

300 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
120 ml de agua fría
250 g de mantequilla fría en cubos
1 huevo
120 g de azúcar glas
2 cucharadas de leche para el glaseado
0.5 cucharadita de vainilla

Cómo se hace

1
Mezcla la harina con la sal, la mantequilla fría en cubos y el agua, sin amasar de más; deben quedar trozos de mantequilla visibles.
2
Estira en rectángulo, dobla en tres como carta y refrigera 20 minutos. Repite el estirado y doblado tres veces.
3
Estira la masa a 4 mm, corta tiras de 2 cm y enróllalas en espiral suelta, tipo bigote. Pincela con huevo.
4
Hornea a 200 °C de 18 a 22 minutos hasta dorar.
5
Mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla; baña los bigotes aún tibios y deja secar.