Postres

Bienmesabe

Dulce cremoso de almendra molida, yemas y almíbar con canela; un postre de convento.

Lista en 50 minutos

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 10 porciones

  • 200 g de almendra pelada
  • 250 g de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 6 yemas
  • 1 raja de canela

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve el azúcar con el agua y la canela 8 minutos para hacer un almíbar ligero. Retira la canela.

  2. 2

    Muele la almendra pelada hasta que quede como polvo fino.

  3. 3

    Agrega la almendra al almíbar y cocina a fuego bajo 5 minutos, moviendo.

  4. 4

    Bate las yemas, templa con un poco de la mezcla caliente y vierte a la cazuela. Cocina a fuego muy bajo, moviendo sin parar, unos 10 minutos, hasta que espese y se vea el fondo.

  5. 5

    Sirve en copitas, tibio o frío.