Guisados

Berenjenas rellenas de carne molida

Mitades de berenjena horneadas y rellenas de carne molida guisada con jitomate, cubiertas con queso. Se sirven dos mitades por persona con arroz.

Lista en 75 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 berenjenas grandes
  • 350 g de carne molida de res
  • 3 jitomates
  • 1/2 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 120 g de queso manchego
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Parte las berenjenas por la mitad a lo largo, haz cortes en la pulpa, ponles sal y aceite y hornéalas 25 minutos a 200 °C.

  2. 2

    Saca la pulpa con una cuchara dejando 1 cm de borde y píquela.

  3. 3

    Sofríe la cebolla y el ajo; agrega la carne y cocina 8 minutos hasta que se dore. Añade los jitomates picados, la pulpa, el orégano y sal; cocina 8 minutos.

  4. 4

    Rellena las mitades, cubre con el queso y hornea 10 minutos más.

  5. 5

    Sirve dos mitades por persona con arroz blanco.