Guisados

Berenjena guisada con garbanzo

Berenjena en cubos y garbanzo cocido en una salsa de jitomate con comino. Un guiso sin carne que se sirve con arroz y tortillas.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de berenjena
  • 480 g de garbanzo cocido en lata
  • 3 jitomates
  • 1/2 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 cucharadas de aceite
  • 200 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta la berenjena en cubos, espolvoréala con sal y déjala reposar 10 minutos; enjuágala y sécala.

  2. 2

    Dórala en el aceite 6 minutos y retírala.

  3. 3

    En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo; agrega los jitomates picados y el comino y cocina 8 minutos.

  4. 4

    Regresa la berenjena, agrega el garbanzo escurrido y el agua; cuece tapado 10 minutos.

  5. 5

    Sirve con arroz y tortillas.