Bebidas

Atole de maíz azul

Atole espeso y de color gris violáceo hecho con harina de maíz azul, piloncillo y canela.

Lista en 25 minutos · Tlaxcala

Para el desayuno o la cena · Agua fresca

Ingredientes para 4 porciones

  • ½ taza de harina de maíz azul
  • 750 ml de agua
  • 500 ml de leche
  • 80 g de piloncillo
  • 1 raja de canela

Cómo se hace

  1. 1

    Disuelve la harina de maíz azul en 250 ml de agua fría, sin grumos.

  2. 2

    Hierve el resto del agua y la leche con el piloncillo y la canela hasta que el piloncillo se disuelva.

  3. 3

    Cuela la mezcla de harina sobre el líquido caliente moviendo sin parar. Cuece a fuego bajo 15 minutos hasta que espese.

  4. 4

    Retira la canela y sirve caliente.