Bebidas

Atole de calabaza

Atole de calabaza de Castilla cocida con piloncillo y canela, muy de temporada de otoño.

Lista en 40 minutos

Para el desayuno o la cena · Agua fresca

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de calabaza de Castilla
  • 1000 ml de leche
  • 250 ml de agua
  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 80 g de piloncillo
  • 1 raja de canela

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la calabaza en agua hasta que esté suave y escúrrela.

  2. 2

    Licúa la calabaza con 1 taza de la leche.

  3. 3

    Disuelve la harina en el agua fría.

  4. 4

    Pon todo en una olla con el resto de la leche, el piloncillo y la canela, colando la harina.

  5. 5

    Cuece a fuego medio moviendo hasta que espese, unos 15 minutos, y sirve caliente.