Bebidas

Atole agrio

Atole de maíz fermentado ligeramente, de sabor ácido, que se toma caliente por la mañana.

Lista en 35 minutos · Chiapas

Para el desayuno · Agua fresca

Ingredientes para 6 porciones

  • 250 g de masa de maíz
  • 1.5 litros de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Disuelve la masa en 1 litro de agua, tápala y déjala reposar 24 a 36 horas en un lugar fresco hasta que huela ligeramente ácida.

  2. 2

    Cuela y pasa a una olla con 500 ml de agua más.

  3. 3

    Cocina a fuego medio moviendo sin parar unos 15 minutos hasta que espese.

  4. 4

    Sazona con sal y sirve caliente, con chile molido si se quiere.