Postres

Ate de membrillo

Pasta firme de membrillo y azúcar cocida hasta que se despega de la cazuela; se corta en rebanadas y acompaña al queso.

Lista en 110 minutos · Michoacán

Para la comida o la cena · Postre

Ingredientes para 20 porciones

  • 1 kg de membrillos (pulpa)
  • 700 g de azúcar
  • el jugo de 1 limón
  • 500 ml de agua para cocer los membrillos

Cómo se hace

  1. 1

    Lava los membrillos, córtalos en cuartos sin semillas y cuécelos en agua hasta que estén muy suaves.

  2. 2

    Pélalos si quieres, muélelos o hazlos puré y pesa 1 kg de pulpa.

  3. 3

    Pon la pulpa con el azúcar y el jugo de limón en una cazuela de fondo grueso. Cocina a fuego bajo, moviendo siempre, unos 60 minutos, hasta que se vea el fondo y la pasta se despegue.

  4. 4

    Vacía a un molde húmedo y alisa. Deja secar 2 días a temperatura ambiente, desmolda y corta.