Sopas

Arroz verde

Arroz con un licuado de chile poblano, cilantro y perejil; sale verde, aromático y no pica.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 1½ tazas de arroz
  • 2 chiles poblano asados
  • ½ manojo de cilantro
  • 3 ramitas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja el arroz en agua caliente 10 minutos, enjuágalo y escúrrelo bien.

  2. 2

    Licúa los chiles poblano asados y pelados con el cilantro, el perejil, el ajo, la cebolla, el consomé y el agua. Cuela.

  3. 3

    Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que se vea blanquecino y suene seco.

  4. 4

    Vierte el licuado hirviendo y sal. Cuando suelte el hervor, baja el fuego al mínimo y tapa.

  5. 5

    Cuece 18 minutos sin destapar, deja reposar 10 minutos y esponja con un tenedor.