Sopas

Arroz con verduras

Arroz rojo con zanahoria, elote y chícharos cocidos junto con el grano; un platillo completo para acompañar o comer solo.

Lista en 40 minutos

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 1½ tazas de arroz
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 3 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias
  • 1 elote desgranado
  • ½ taza de chícharos
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja el arroz en agua caliente 10 minutos, enjuágalo y escúrrelo.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla, el consomé y el agua; cuela.

  3. 3

    Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que suene seco. Agrega la zanahoria en cubitos, el elote y los chícharos.

  4. 4

    Vierte el licuado hirviendo y sal. Cuando hierva, baja el fuego y tapa.

  5. 5

    Cuece 18 minutos sin destapar, deja reposar 10 minutos y esponja.