De la casa

Arroz con menudencias de pollo

Arroz rojo cocinado con hígados, mollejas y corazones de pollo y chícharos. Es una comida completa en una sola olla, barata y con mucho sabor.

Lista en 55 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de menudencias de pollo (hígados, mollejas y corazones)
  • 1 taza de arroz
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de chícharos
  • 2 tazas de caldo o agua caliente
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las mollejas y los corazones en agua con sal por 20 minutos; agrega los hígados los últimos 5. Escúrrelos y pícalos en trozos chicos.

  2. 2

    Licúa el jitomate con el ajo y un trozo de cebolla.

  3. 3

    Fríe el arroz en el aceite hasta que esté ligeramente dorado.

  4. 4

    Agrega la salsa licuada y fríe 3 minutos, luego las menudencias, la zanahoria, los chícharos y el caldo caliente.

  5. 5

    Cuando suelte el hervor, tapa y cocina a fuego bajo 18 minutos sin destapar. Deja reposar 5 minutos antes de servir.