De la casa

Arroz con gandules

Name: Arroz con gandules
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 400 g de arroz; 150 g de gandules secos; 1 cebolla; 1 pimiento morrón; 4 dientes de ajo; 1 jitomate; 20 g de cilantro; 150 g de jamón; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 cucharadita de achiote molido; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo; 10 aceitunas; 800 ml de agua caliente; sal al gusto

Arroz puertorriqueño con sofrito de cebolla, pimiento y cilantro, jamón, aceitunas y gandules, coloreado con achiote.

Lista en 60 minutos · Internacional

Para la comida · Plato fuerte, Guarnición

Ingredientes para 6 porciones

400 g de arroz
150 g de gandules secos
1 cebolla
1 pimiento morrón
4 dientes de ajo
1 jitomate
20 g de cilantro
150 g de jamón
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de achiote molido
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
10 aceitunas
800 ml de agua caliente
sal al gusto

Cómo se hace

1
Remoja los gandules 8 horas y cuécelos 45 minutos hasta que estén suaves; escurre.
2
Licúa media cebolla, el pimiento, el ajo, el jitomate y el cilantro para el sofrito.
3
Fríe el jamón en cubos en una cazuela con el aceite, agrega la otra media cebolla picada y el sofrito y cocina 6 minutos. Añade la pasta de tomate, el achiote y el consomé.
4
Incorpora el arroz crudo, mezcla 2 minutos, agrega los gandules, las aceitunas y el agua caliente; cuando hierva, tapa a fuego bajo 20 minutos. Esponja y sirve.