De la casa

Arroz a la morelense

Arroz rojo con plátano macho frito, chícharos y huevo cocido encima; plato de comida corrida de Morelos.

Lista en 45 minutos · Morelos

Para la comida · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 1½ tazas de arroz
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 2½ tazas de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de chícharos
  • 1 plátano macho maduro
  • 4 huevos cocidos
  • aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Licúa los jitomates con el ajo, un trozo de cebolla y el agua; cuela.

  2. 2

    Fríe el arroz enjuagado en dos cucharadas de aceite hasta que se dore ligeramente. Agrega el licuado, el consomé, la sal y los chícharos.

  3. 3

    Tapa y cuece a fuego bajo 18 minutos; deja reposar 10 minutos.

  4. 4

    Mientras, fríe las rodajas de plátano macho en poco aceite hasta que doren y cuece los huevos 10 minutos para pelarlos y partirlos en mitades.

  5. 5

    Sirve el arroz con el plátano y el huevo encima.