Antojitos

Arepas reina pepiada

Arepas rellenas de ensalada cremosa de pollo con aguacate y mayonesa, el relleno más famoso de Venezuela.

Lista en 55 minutos · Internacional

Para el desayuno o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de harina de maíz precocida
  • 540 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite para el sartén
  • 400 g de pechuga de pollo
  • 2 aguacates
  • el jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 15 g de cilantro

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal 20 minutos, deja enfriar y deshébrala fino.

  2. 2

    Machaca el aguacate con el jugo de limón, mezcla con el pollo, la mayonesa, el cilantro picado y sal hasta formar una ensalada espesa.

  3. 3

    Mezcla el agua tibia con la sal y agrega la harina precocida poco a poco; amasa 3 minutos y deja reposar 5 minutos hasta que la masa no se pegue.

  4. 4

    Forma 8 bolas y aplánalas hasta tener discos de 1.5 cm de grosor, alisando los bordes.

  5. 5

    Cuécelas en un sartén o comal con una gota de aceite 6 minutos por lado hasta que tengan costra dorada y suenen huecas al golpearlas.

  6. 6

    Ábrelas, rellena con la ensalada de pollo y sirve al momento.