Desayunos

Aporreadillo guerrerense

Carne seca machacada en un caldillo de jitomate y guajillo, con huevo que se cuaja al final. Desayuno fuerte de Guerrero.

Lista en 40 minutos · Guerrero

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 150 g de carne seca
  • 6 huevos
  • 3 jitomates
  • 3 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 400 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • sal, solo si hace falta

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja la carne seca en agua caliente 10 minutos, exprímela y desmenúzala.

  2. 2

    Licúa los jitomates asados con los chiles guajillo hidratados y el ajo; cuela.

  3. 3

    Fríe la cebolla en el aceite, agrega la carne y dórala 3 minutos; vierte la salsa y el agua y cocina 10 minutos.

  4. 4

    Cuando espese, rompe los huevos directamente en el guiso, sin mover, y cocina tapado 4 minutos. Prueba antes de poner sal: la carne ya es salada.