De la casa

Anticuchos de corazón de res

Brochetas de corazón marinado en vinagre y chile, asadas, con papas.

Lista en 35 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de corazón de res
  • 8 brochetas de madera
  • 4 chiles guajillo
  • 5 dientes de ajo
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 g de papa cambray
  • 2 limones
  • sal

Cómo se hace

  1. 1

    Limpia el corazón de grasa y nervios y córtalo en cubos de 3 cm.

  2. 2

    Remoja los chiles guajillo en agua caliente 10 minutos y licúalos con el ajo, el vinagre, el comino, el orégano, el aceite y sal.

  3. 3

    Baña el corazón con la mezcla y refrigera mínimo 3 horas.

  4. 4

    Ensarta en las brochetas y asa 4 minutos por lado, bañando con la marinada, hasta que doren.

  5. 5

    Sirve con las papas cocidas y cortadas en mitades, y limón.