Mariscos

Almejas al vapor

Almejas abiertas en su propio jugo con ajo, vino blanco, perejil y mantequilla.

Lista en 20 minutos · Baja California

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 kg de almejas en su concha
  • 40 g de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • perejil
  • jugo de limón
  • 2 bolillos
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja las almejas en agua con sal 30 minutos para que suelten la arena; enjuágalas y descarta las que no cierren.

  2. 2

    Derrite la mantequilla en una olla y dora el ajo y la cebolla picados 2 minutos.

  3. 3

    Agrega las almejas, el vino y el laurel. Tapa y cocina a fuego alto 5 a 6 minutos, moviendo la olla, hasta que abran. Descarta las que no abran.

  4. 4

    Espolvorea perejil y jugo de limón. Sirve con el caldo y bolillo.