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Alegrías de amaranto
Dulce tradicional de amaranto inflado pegado con miel de piloncillo, pasas y cacahuates; muy de Día de Muertos y de kermés.
Lista en 30 minutos · Ciudad de México
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Ingredientes para 12 porciones
- 200 g de amaranto inflado
- 250 g de piloncillo
- 100 g de miel de abeja
- 1/4 de taza de agua
- 40 g de pasas
- 40 g de cacahuates
Cómo se hace
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1
Pon el piloncillo con la miel y el agua a fuego medio hasta que forme un jarabe que, al gotear en agua fría, se endurezca (punto de bola dura, unos 10 minutos).
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2
Mezcla el amaranto inflado con las pasas y los cacahuates en un tazón amplio.
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3
Vierte el jarabe caliente y revuelve rápido con una espátula mojada, con cuidado de no quemarte.
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4
Pasa la mezcla a un molde engrasado y aplánala con las manos húmedas, de unos 2 cm de grosor.
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5
Deja enfriar unos 20 minutos y corta en cuadros o rectángulos.