De la casa

Albóndigas en salsa española

Albóndigas de res y cerdo en salsa de jitomate con vino blanco, chícharos y zanahoria.

Lista en 70 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de carne molida mixta de res y cerdo
  • 2 rebanadas de pan de caja
  • ¼ de taza de leche
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • aceite para sellar
  • ½ cebolla
  • 4 jitomates
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 zanahoria
  • 100 g de chícharos
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja el pan en la leche y exprímelo. Mezcla con la carne, el huevo, el ajo, el perejil, sal y pimienta; forma bolas.

  2. 2

    Pásalas por harina y dóralas en aceite caliente 5 minutos, solo para sellar; resérvalas.

  3. 3

    En el mismo aceite sofríe la cebolla; agrega el jitomate licuado y deja hervir 8 minutos.

  4. 4

    Añade el vino blanco, la zanahoria, los chícharos y las albóndigas; cocina tapado 25 minutos hasta que la salsa espese. Sirve con arroz o pan.