Guisados

Albóndigas en salsa de guajillo

Albóndigas de res y cerdo con arroz en un caldillo rojo de guajillo y jitomate.

Lista en 70 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de carne molida de res y cerdo
  • 1/4 de taza de arroz crudo
  • 1 huevo
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramitas de hierbabuena
  • 5 chiles guajillo
  • 3 jitomates
  • 1 cucharada de aceite
  • 1000 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la carne con el arroz crudo, el huevo, la cebolla y el ajo picados, la hierbabuena y sal. Forma bolas del tamaño de una nuez.

  2. 2

    Hierve los chiles con los jitomates 8 minutos y licúalos con el ajo y 1 taza de agua.

  3. 3

    Calienta el aceite, fríe la salsa colada 6 minutos y agrega 3 tazas de agua.

  4. 4

    Cuando hierva, deja caer las albóndigas, tapa y cuece a fuego bajo 30 minutos sin moverlas mucho. Sirve con tortillas.