Guisados

Albóndigas en chipotle

Albóndigas de res jugosas bañadas en una salsa de jitomate con chipotle; van muy bien con arroz blanco.

Lista en 65 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de carne molida de res
  • 3 cucharadas de pan molido
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo
  • ¾ de cebolla
  • 5 jitomates
  • 3 chiles chipotle en adobo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la carne con el pan molido, el huevo, el ajo picado, la cebolla picada y sal. Forma bolitas de unos 4 cm.

  2. 2

    Licúa los jitomates con los chipotles, el ajo y la cebolla restantes.

  3. 3

    Calienta el aceite en una cazuela y fríe la salsa licuada unos 6 minutos, hasta que cambie de color. Agrega el agua, el consomé y sal.

  4. 4

    Cuando hierva, acomoda las albóndigas, tapa y cuece a fuego bajo 25 minutos, moviendo la cazuela sin revolver.

  5. 5

    Prueba la sal y sirve con arroz y tortillas.