Guisados

Albóndigas de pollo

Albóndigas suaves de pollo molido con arroz, cocidas en una salsa de jitomate con zanahoria y calabacita.

Lista en 65 minutos

Para la comida · Plato fuerte, Sopa

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de pollo molido
  • 40 g de arroz crudo
  • 1 huevo
  • 2 ramitas de hierbabuena
  • 3 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 calabacitas
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla el pollo con el arroz crudo, el huevo, la hierbabuena picada y sal. Forma bolitas.

  2. 2

    Licúa los jitomates con la cebolla y el ajo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos y agrega el agua.

  4. 4

    Cuando hierva, acomoda las albóndigas con la zanahoria y las calabacitas en cubos.

  5. 5

    Tapa y cuece a fuego bajo 25 minutos, sin revolver para que no se rompan.