Guisados

Albóndigas de calabacita en caldillo

Albóndigas de calabacita rallada con huevo, queso y pan molido, cocidas en caldillo de jitomate. Con arroz y tortillas rinden como comida.

Lista en 60 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de calabacitas
  • 2 huevos
  • 120 g de queso fresco
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/4 de cebolla
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Ralla las calabacitas, mézclalas con sal y exprime el agua.

  2. 2

    Mezcla con el huevo, el queso, el pan molido y la cebolla; forma albóndigas del tamaño de una nuez.

  3. 3

    Licúa los jitomates con el ajo y el agua; hierve la salsa en una olla con el aceite 8 minutos y sazona.

  4. 4

    Mete las albóndigas con cuidado, tapa y cuece a fuego bajo 15 minutos sin moverlas mucho.

  5. 5

    Sirve con arroz y tortillas.