Guisados

Ají de gallina

Pollo deshebrado en una crema espesa de ají amarillo, pan y nuez, con papas y huevo.

Lista en 65 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 500 g de papa
  • 2 huevos
  • 4 rebanadas de pan de caja
  • 1 lata de leche evaporada
  • 40 g de nuez de Castilla
  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 8 aceitunas
  • 1½ tazas de arroz
  • sal

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal 20 minutos; deshébrala y guarda 1 taza del caldo.

  2. 2

    Cuece las papas y los huevos; pela y parte en mitades.

  3. 3

    Remoja el pan en la leche evaporada y licúalo con la nuez, el parmesano y el caldo.

  4. 4

    Sofríe cebolla y ajo en el aceite 5 minutos, agrega la pasta de ají y cocina 3 minutos.

  5. 5

    Vierte la salsa licuada y el pollo; cocina 10 minutos moviendo hasta que espese.

  6. 6

    Sirve sobre papas con medio huevo y aceitunas, con arroz.