Mariscos

Aguachile negro

Camarón crudo curado en limón con salsa de soya e inglesa, chile serrano, pepino y cebolla morada, al estilo de Sinaloa.

Lista en 25 minutos · Sinaloa

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de camarón crudo, pelado y limpio
  • el jugo de 10 limones (8 para curar y 2 para la salsa)
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 4 chiles serranos
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1 pepino
  • ½ cebolla morada
  • 1 aguacate
  • 8 tostadas

Cómo se hace

  1. 1

    Abre los camarones por el lomo y quítales la vena. Ponlos en un plato extendido y cúbrelos con el jugo de 8 limones. Déjalos 15 minutos en el refrigerador.

  2. 2

    Licúa los chiles serranos con el cilantro, el ajo, la salsa de soya, la salsa inglesa y el jugo de los 2 limones restantes hasta tener una salsa oscura.

  3. 3

    Escurre un poco del limón del camarón y baña los camarones con la salsa negra.

  4. 4

    Agrega el pepino y la cebolla morada en rebanadas finas y mezcla con cuidado.

  5. 5

    Sirve de inmediato sobre tostadas, con el aguacate en rebanadas.