Antojitos

Acociles en salsa verde

Acociles de Xochimilco cocidos en salsa verde con cilantro y epazote. Se comen enteros, en taco o con tortilla.

Lista en 35 minutos · Estado de México

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 200 g de acociles
  • 500 g de tomate verde
  • 3 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 1 ramita de epazote
  • 1 cucharada de aceite
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Enjuaga los acociles en agua fría y escúrrelos.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles y el ajo 8 minutos; licúalos con el cilantro, la cebolla y sal.

  3. 3

    Calienta el aceite, fríe la salsa 5 minutos y añade los acociles con el epazote.

  4. 4

    Cocina tapado a fuego bajo 8 minutos hasta que los acociles estén rojos. Sirve con tortillas calientes.