Antojitos

Aborrajados

Plátano macho maduro relleno de queso y dulce de guayaba, capeado en una masa ligera y frito: mezcla de dulce y salado de Cali, Colombia.

Lista en 40 minutos · Internacional

Para la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 plátanos machos maduros
  • 150 g de queso Oaxaca en rebanadas
  • 100 g de ate de guayaba
  • 80 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • aceite para freír
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pela los plátanos y córtalos a lo largo en 2 tiras gruesas; fríelos 2 minutos por lado en un poco de aceite hasta que se doren ligeramente.

  2. 2

    Arma 4 sándwiches: una tira de plátano, una rebanada de queso Oaxaca, una de ate de guayaba y otra tira de plátano encima; presiona.

  3. 3

    Mezcla la harina con el polvo para hornear, el huevo, la leche y una pizca de sal hasta tener un batido espeso.

  4. 4

    Pasa cada aborrajado por el batido y fríelo en aceite caliente 3 minutos por lado hasta que dore. Escurre y sirve calientes.